Kuah Kacang Nasi Impit

bahan :

1 kg kacang tanah di mesin - jgn terlalu hancur
segenggam cili kering - agak2
1 senduk udang kering - mesin
4 ulas bawang merah - mesin 2 ketul rempah tomyam nur sedikitsantan 3 batang serai - dititik
1 inci belacan - mesin
1 inci lengkuas - mesin
1 keping gula anau/ kabung
1/2 cawan gula pasir
garam secukup rasa
1/2 cawan air asam jawa
2 jug air
2 cawan minyak masak

cara :

1. panaskan 2 cawan minyak.
2. tumis serai.
3. tumis cili kering hingga betul-betul masak (naik minyak).
4. masukkan bawang putih, belacan, udang kering, lengkuas yang telah dimesin.
5. masukkan 2 jug air, gula anau. masukkan 1/2 cawan air asam jawa.
6. biar hingga gula hancur, rempah tomyam dan santan.
7. masukkan gula pasir. kacau hingga gula hancur.
8. masukkan kacang mesin (ramas-ramas kacang terlebih dahulu, pastikan api kecil.
9. masak hingga naik minyak.