Proses Membuat Rebung

Proses membuat rebung

1. Cara Pertama

- Kupas kulit arinya dan buang bahagian pangkal yang keras
- Iris ataupun cincang
- Rendam dalam air garam selama 12 jam bagi mengelakkan:
o Warna putih tidak berubah
o Menghilangkan pahit
o Tidak masam
o Tahan lama

2. Cara Kedua

- Dibelah rebung mengikut saiz
- Direbus sehingga mendidih
- Dimasukkan di dalam plastic dan disimpan di dalam peti sejuk dan apabila perlu baru diiris.

(Bagaimanapun cara kedua boleh menghilangkan sebahagian daripada zat yang terdapat pada rebung berkenaan).